Siamo un Paese che condisce. In Italia, condire i pasti è un rito quotidiano: per oltre 8 italiani su 10 è un gesto irrinunciabile e per il 77,7% fa la differenza nella riuscita di un piatto. A dominare la tavola sono olio extravergine d’oliva e sale, ma cresce l’attenzione alla salute: il 56,8% ha già ridotto il sale o sta cercando di farlo, puntando su spezie, erbe aromatiche e succo di limone.
È la fotografia della ricerca AstraRicerche per Gruppo Polenghi, secondo cui quasi 8 italiani su 10 amano sperimentare nuovi abbinamenti, anche con i piatti della tradizione. Tra le combinazioni più curiose, frutta fresca con sale e limone, ostriche e caviale, gelato con olio EVO e persino il caffè.
Anche il succo di limone confezionato conquista spazio: i consumatori cercano soprattutto origine italiana, purezza e assenza di conservanti. Un mercato in crescita per Gruppo Polenghi, che nel 2026 supera i 100 milioni di euro di fatturato, con un incremento del 50% in cinque anni.
Un traguardo che il Gruppo Polenghi, leader nel mondo del succo di limone italiano, celebra nei suoi primi 50 anni di storia. Un'azienda italiana volta da sempre al valore e alla qualità al succo di limone italiano, un prodotto altamente apprezzato nel mondo.
"Il comparto del succo di limone italiano, sotto pressione a causa del cambio climatico e della frammentazione degli operatori, necessita oggi di un’ approccio più integrato della filiera produttiva, dal frutto al consumatore finale, anche con il supporto istituzionale al fine di riaffermare il ruolo del limone italiano nel mondo" le parole di Filippo Scandellari, Amministratore Delegato Polenghi.